Mojoblend

有時候覺得喝咖啡的人不能不吃巧克力，
因為會錯過很多從記憶尋找相同味道的樂趣。

那天晚上下樓喝水，看到我桌上出現一個Mojocoffee的紙袋，中秋節嘛～

看了烘焙日期9/6號，背後貼心的告訴你要養豆10~20天，然後醒過再煮。居然還要等5天才能喝...真是殘忍...。

不過蒸汽機養10天好像也不夠，煮的時候餅還是破了好幾天，下次還是養久一點煮起來比較穩定。

Rosetta練的很沒進展，來拉拉看tulip

跟在台北喝過的店家風格不太一樣，Mojo喝起來比較厚實，明明沒什麼甜味但是聞起來香氣很甜，一旁喝完的杯子依然飄散出濃濃焦糖香。

煮了幾杯之後決定放匙糖試試看，結果就像從可可豆研磨的過程中跳到巧克力的成品一樣，喝起來超像之前吃過的belcolade73%巧克力。

大概因為是商業配方，感覺能符合各族群喝咖啡的喜好，不過又有自己個性。


雖然上面說了自己的想法，不過沒有去mojo親自喝過，加上有點疑問所以寫信問了mojo，剛剛收到回信：

你好Majo，謝謝你的來信！基本上mojoblend本身會有蠻明顯的焦糖、堅果香氣，這是這款綜合的主調。但是蒸汽式的咖啡機，煮出來的咖啡，不小心會過苦，假如苦味發生，那麼就請減少粉量或者是將研磨刻度調粗，讓流速快些，避免熱水將咖啡過度萃取。基本上苦味可以是很好的成功與否指標，假如咖啡會苦，那就是沖煮出現問題了。好的咖啡必須要能夠香、甘、甜，希望你的沖煮是成功的！假如有問題的話，歡迎再跟我們詢問喔！Scott

還好，根據回信的內容煮出來的味道大致是對的，也沒有什麼苦味，只是感覺喝起來比較銳利，不過我猜想這跟我的磨豆機比較有關係。只是有一個答案不是很確定，就是甜味除了出現在嗅覺，那喝起來有明顯甜味嗎?因為我煮了幾杯都沒煮出來@@。

我想把這個謎團留到有機會去mojo再解開好了。

==
雖然這是我姐特地去幫我買的，不過不是免費送我.....
寶貝兒：沒跟你算油錢就不錯了！
...我平常當妳的司機也沒跟妳算油錢啊...，而且我還會免費扮演台灣大車隊的司機招呼你...