回顧烘豆的開始

祕魯

在開始研究失敗的經驗前，先來回憶一下好了，跟多數人很不一樣的是-我的烘豆歷程簡直跟開始煮咖啡的時間一樣長，一來是因為五股沒有咖啡店，二來當然是因為自己烘比較便宜...。

看了很多文章，原來要進行Home Roast有很多種工具可以選擇，像是平底鍋、烤箱、爆米花機甚至是家用小型烘豆機，最後我被手網這種方式給吸引，因為手網看起來便宜簡單。

林冬曼特寧
悽慘的第一次，大貓先生一看就說忘記脫水...XD，
後來這些豆子被我拿來嘗試二次烘焙法了

開始烘豆後，除了前幾次的失敗還有偶爾失手焦了點，用手網烘豆的這段時間真的挺順利的...至少都喝的下去，烘出來的味道有五成能在歐舍的杯測報告上找到(剛開始烘的豆子都是跟歐舍買的)。

林東曼特寧
第四次烘豆：滿滿的​焦糖甜香跟堅果巧克力​的味道...讓人深深為烘豆著迷

想調整烘出來的味道所以閱讀了不少網路文章後，開始嘗試拉長脫水階段這類的方式，但要在沒有紀錄烘豆曲線的習慣下，想重現一樣的味道甚至進行調整是很困難的。

後來我從淘寶買了一台簡易的烘豆機取代手網痛苦的搖晃工作，專心控火順便增加產量XD，不過烘豆量增加後，隨之而來的失敗才讓我開始認真的烘豆。

淘寶烘豆機

對了，在我開始烘咖啡以前，頂多我也只喝過店家請的試飲以及拿鐵，也許有些人會覺得沒喝過幾隻豆子就想烘咖啡實在跳太快了，不過這一兩年下來我發現能買到的豆子網路上幾乎都能查到數篇杯測報告，不管是生豆商提供的還是專業或私人的杯測結果，雖然每個批次受到氣候...等影響有所不同，但我覺得這些資料就已經足夠檢視自己的烘焙結果了，有興趣再去喝店家的同一隻豆子，這樣的方式算是先求有再求好吧。